光餅情結

　　記得兒時頗貪吃，因家境尚可，福清所有小吃、零食幾乎都嘗過，但情有獨鐘卻是極普通的光餅。光餅之所以為我所鐘愛，自因為它的香、味、韌。一塊光餅在手，那經炭火烘烤出來的獨特氣味，直沁肺腑，勾人食欲。咬一口，炭火烘烤的餅面的香脆、餅肉的軟韌和微咸，讓人越嚼越有味道。大人知道了我愛光餅的嗜好后，就時常買來讓我解饞，于是，我的書包里就斷不了光餅的香味。每逢家里為逝去的先人做忌日，那用作供品的光餅，都悉數歸我享用，讓我快活了好幾天。

　　“要想富，先修路?！庇幸荒?，修路風把我刮到閩北一個偏遠的山村。繁重的勞動，單調的生活，似乎還能承受，但最難熬的是鄉思，每當更深夜靜，孤寂如磨盤一般沉沉地壓在身上，鄉思就像一只蟲子在啃咬心田，饑腸里也咕咕地叫喚。此刻，能不想起光餅嗎？想著光餅的香、味、韌，牙齒會不由自主地磨動起來，眼角也濕潤起來，天亮一摸枕巾，濕了一片，不知是淚水還是口水。

　　為了慰藉鄉思，每次回福清探親，我都買上幾十塊光餅，用大餅干箱裝好，帶回小山村。每當鄉思難熬時，就取出一塊，如潮的鄉思，就在那細嚼慢咽中，漸漸消平。幾十塊光餅很快就嚼盡咽光，無以為繼。聽說，縣城里生活著不少抗戰時逃難來的福清人，我便想入非非：有福清人在，便一定有光餅鋪。于是，曾專程往返縣城，尋找果然有光餅店，但做出的   光餅，不知為什么總比不上老家的好吃。

　　后來得知鄰縣的順昌洋口，有許多福州人定居，曾有“小福州”之稱，我想此地一定有光餅賣。剛好村小學有位教師往順昌洋口辦事，便托他去買。不幾日，果然捎回了十多塊光餅，一看便覺得比老家遜色，一嘗更覺得滋味差了許多。心中不禁納悶，不知是我的嘴刁，還是光餅這東西，真的離開了那方水土就做不好了？

　　后來，由于工作關系，跟旅外鄉親接觸多了，發現光餅與鄉思結下了不解之緣。有海外鄉親歸來，自要接待，以盡地主之誼。面對滿桌佳肴，客人似乎還缺什么，有時會怯生生地問：有沒有光餅？大飯店哪里會備光餅，主人只好抱歉說：“下次回來一定讓您吃上光餅?！苯洑v過多次，有經驗的接待干部，每逢有接待任務，特意讓飯店備好一盤光餅，席間端上來，鄉親們見了便笑逐顏開，說比什么山珍海味好吃，一大盤光餅頃刻見了盤底，席間氣氛也因此活躍許多。據說，福清旅外鄉親思念家鄉光餅的大有人在，我好幾次參加市里舉行招待返鄉僑胞的自助宴會，餐廳里堆成小山的光餅引人注目，宴會開始后不久，光餅山就不見蹤影。一位新加坡鄉親告訴我，新加坡福清會館每年都要舉辦一次家鄉美食節，發動各家各戶準備一道家鄉美食，到時送到會場與鄉親共享，以慰鄉思。每次美食節，會場上都有許多光餅飄香，這些光餅都是主人讓親人從家鄉空運而來，美食節因此鄉情大增，小小光餅架起聯結家鄉情誼的橋梁。

　　在我的光餅情結中，還縈系著享譽英倫三島的華人烹飪大師羅孝建的一則往事。上世紀80年代中期，祖籍福州的羅孝建率領一支英國電視臺拍攝人員，從廈門入境，拍攝閩菜的烹飪方法，我奉命陪同。結束在廈、泉的活動后，羅孝建率隊往福州尋找閩菜正源。我與羅孝建一行同乘一輛中巴，路上，羅孝建除與拍攝人員偶而交談幾句外，一直默默觀賞車外景物。這位年逾古稀的老人，此次是闊別家鄉半個世紀后首次返鄉，此時也許是“近鄉情更怯”，車經福清宏路，羅孝建突然急呼停車，下車后，他直奔路邊的一光餅攤，抓起一串光餅，聞了又聞，接著，他又招呼拍攝人員下車。于是，宏路的光餅攤前出現這樣一幕：幾個金發碧眼的洋人，架起了長長短短的機器，圍著一個身材瘦削、滿頭銀發的老者拍個不停，老者手捧一串光餅，侃侃而談……上車后，羅孝建把一串光餅分給車上的同行，此后一路他的話語滔滔不絕，我不諳英語，想去他一路上的話，一定都是關于光餅的。車到福州西湖賓館，羅孝建的親友在大堂迎候。一見面，沒有擁抱，沒有握手，羅孝建從西裝口袋里掏出一塊光餅，用福州話對親人說：“光餅、光餅，50年不見了……好吃、好吃?！?/p>

　　這就是光餅，凝結著多少鄉情，承載著多少鄉思的光餅呵！